腰子是我们不太经常吃到的部位，但它可是相当美味的一道食材。下面我就来教大家如何制作一道家常菜--爆炒腰子。
·首先我们选用新鲜的猪腰将其洗净去腥线，切成薄片备用。
·接下来我们需要准备一些配菜，如蒜末、姜末、青红辣椒段、大葱段等等，将配菜切好备用。
·腰子片用盐、料酒、生抽、淀粉码制10分钟，让其入味。
·锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱、姜、蒜末炒香，随后放入码好味的腰子片用大火快速翻炒至变色。
·为了锁住腰子的水分和口感，我们加入少许的生抽、蚝油和老抽，炒至腰子熟透，色泽红亮时加入切好的青红辣椒段翻炒均匀，最后加入葱花翻炒出锅。
这道爆炒腰子色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是下酒下饭的绝佳选择。大家赶紧动手试试吧！
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