以下是糖醋鱼的制作步骤：
材料：一条鲤鱼，100克白糖，50克醋，10克生抽，10克料酒，适量淀粉，适量葱姜蒜，适量食用油。
步骤：
1. 鲤鱼处理干净，切成两半，然后切成3厘米厚的片，放入料酒和葱姜蒜腌制约15分钟。
2. 鱼片裹上淀粉，锅中加入适量食用油，烧热后放入鱼片，两面炸至金黄色捞出。
3. 锅中留底油，放入白糖，小火慢慢熬化，熬至红色且有泡沫时，立即加入醋搅拌均匀。
4. 加入生抽、料酒，再加入适量水，烧开后放入炸好的鱼片，大火烧5分钟。
5. 捞出鱼片，锅中的汁继续烧，烧至粘稠时，倒入鱼片快速翻煮，让鱼片均匀裹上糖醋汁。
6. 出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 熬糖的时候一定要小火，防止糖熬糊了。
2. 鱼片炸的时候油温要高，这样炸出的鱼片才会酥脆。
3. 最后翻煮鱼片的时候要快，防止鱼片散开。
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