1、梅花糕是什么？
梅花糕是江南一道传统的风味小吃，相传乾隆皇帝下江南时，见其形如梅花，色泽诱人，品尝以后，入口甜而不腻，软脆适中，回味无穷，胜过宫中的御点，拍手称赞！因此它像梅花，便赐名叫做：梅花糕！
梅花糕也是南京，苏州的风味小吃，主要是用糯米粉、红豆沙等原料制作，此糕点呈金黄色，软弱可口，老少皆宜。尤其是在冬季，一碗热气腾腾的梅花糕，能够给人带来温暖和满足。
2、摆摊卖梅花糕能赚钱吗？
答案是肯定的。只要掌握好经营策略，摆摊卖梅花糕肯定能赚钱。
首先，梅花糕的制作成本低，利润率却非常较高。
一份梅花糕的成本也就0.5元左右，但即使不加料，也能卖到5元，要是加小料最多可以卖到8-10元，算下来能有10多倍的利润了，收入能够轻松超过1000+元。
其次，摆摊卖梅花糕投入成本也很低。
除了摆摊的租摊位费外，主要的费用就是：小吃车，煤气灶、液化气，梅花蛋糕磨具锅，以及面糊桶和小量杯等，基本也就1000-2000元投入就可以搞定。
关于路边爆品《梅花糕》实战配方：
梅花糕的做法也是非常有讲究的，首先选用的是上等的面粉，把发酵粉和水拌成浆状，进行发酵后再放入到烤热的梅花模具当中，放入一些豆沙，鲜肉，玫瑰等等各种馅心，最后在住上面将撒上白糖，红绿瓜丝用灼热的铁板盖在高模上面烤熟就可以了，这种美食烤熟了以后呈金黄色，形如梅花。
具体操作步骤：
1、准备500克中筋面粉倒入：2克酵母粉、2克泡打粉、5克糖；并充分搅拌均匀。
2、倒入200克温水搅拌成面糊，盖上保鲜膜发酵2小时。
3、把模具连同铁盖放炉上烧烫，然后在模具孔刷上薄薄的一层油。
4、将面浆依次注入模孔，倒入7分满左右的面糊，提起模具转一圈，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上。
5、每个模孔可以加入不同配料口味，此后用面浆将孔填满，加盖烧2分钟。
6、开盖再洒上小圆子，加点黄绿丝，黑芝麻点缀，适量的白糖，盖上铁盖再烧3分钟即熟。
口味：红豆味；香芋味；紫薯味；抹茶味等；全网最详细的梅花糕配方，可以拿去摆摊开店了。
虽然梅花糕是南京、苏州的一款知名小吃，但是现在很多人到北方的一些地区摆摊卖，生意也一样火爆！尤其是在一些人流量大的地方，如学校、商场、公园等。
“摆摊卖这种高颜值糕点，经常一出摊就被美女包围，远远就看到排队的人群，做一锅梅花糕至少要10几分钟，经常赶不上卖。”大爷笑得合不拢嘴。
