麻花是大家都喜欢的一道面食，可以当做零食也可以当做主食来吃，想想小时候家里给买个麻花自己能吃一下午也是一件相当开心得事了。在那个年代吃上麻花是一件比较奢侈的事情。不过他的口感是一直都忘不了的，很香，酥脆，宣软，留下的都是回忆。今天一起回忆儿时味道，一起用一个简单的方法做个麻花，外酥里暄，香甜可口
准备材料；面粉500g、鸡蛋2个、牛奶200g、酵母70g、黄油50g、食用油足量、蜂蜜15g白糖50g、盐2g。
1、把面粉、食盐，白糖，酵母，蜂蜜，鸡蛋混合一起搅拌均匀，后少量多次加入牛奶揉成光滑的面团。
2、黄油隔水加热至融化，混合进面团里。
3、面团封保鲜膜发酵至面团两倍大
4、发好的面团取出后揉捏排出面团的气体，分成大小均匀的剂子
5、剂子搓成长条后封保鲜膜醒发15分钟
6、剂子搓成大拇指粗细的长条，再面条中间用一根手指勾住，用另一只手把两端拧在一起。
7、拧好后两端提在一起稍微抖动就自动形成麻花的形状
8、再次醒发半个小时
9、锅中烧油5成油温下麻花炸至两面金黄即可，炸至的过程中要用筷子不断的翻转麻花使其受热均匀。
炸好的麻花可以凉透后密封保存吃的时候还是很新鲜的感觉。当然一根麻花搭配牛奶也是很不错的早餐。
